Il corso intende fornire gli elementi utili per la comprensione dei fattori strutturali e gestionali che determinano la competitività di un sistema di produzione, ed è articolato in tre parti.

La prima parte del corso affronta le scelte strategiche di produzione e l’analisi delle differenti tipologie dei sistemi produttivi in relazione alle caratteristiche dei prodotti e al loro ciclo di vita.

La seconda parte è centrata sulla misura delle prestazioni globali della produzione, in termini di produttività, qualità, flessibilità e servizio.

La terza parte del corso è dedicata al tema della logistica e della gestione del flusso dei prodotti e dei materiali dai fornitori ai clienti finali, attraverso le strutture produttive e distributive. In particolare si approfondiscono gli approcci metodologici e le tecniche di gestione delle scorte (secondo modelli pull e push) e della programmazione e controllo della produzione.

Prima parte:

1.       il ruolo della produzione nel sistema aziendale;

2.       analisi e criticità dei diversi processi produttivi:

2.1   la produzione su commessa;

2.2   la produzione a lotti;

2.3   la produzione in serie;

2.4   la produzione per processo;

3.       confronto fra le diverse tipologie di processi produttivi.

 

Seconda parte:

4.       la misura delle prestazioni produttive:

4.1   potenzialità produttiva e produttività;

4.2   qualità di prodotti e processi;

4.3   servizio e flessibilità.

 

Terza parte:

5.       analisi del sistema logistico:

5.1   costo logistico globale e livello di servizio;

5.2   il sistema di gestione delle attività logistiche;

6.       metodi di previsione delle vendite;

7.       tecniche di gestione delle scorte:

7.1   tecniche pull: quantitativi fissi e tempi fissi;

7.2   tecniche push: MRP e MRPII;

8.       la pianificazione della produzione:

8.1   la gestione del piano principale di produzione;

8.2   la gestione del piano operativo di produzione;

9.       la gestione degli approvvigionamenti.

 

La metodologia didattica utilizzata fa ricorso a diversi strumenti: lezioni destinate prevalentemente alla presentazione dei singoli temi; esercitazioni in cui verranno ripresi i concetti in maggior dettaglio e presentati temi complementari; testimonianze su alcuni temi specifici; svolgimento di lavori individuali o di gruppo su temi assegnati. Nel corso delle attività di studio individuale o di gruppo, gli allievi potranno usufruire della collaborazione del corpo docente che sarà inoltre disponibile per spiegazioni, chiarimenti e approfondimenti.

 

L'esame prevede una prova finale. Ai fini della valutazione si terrà conto anche dei risultati della prova intermedia svolta dai frequentanti durante il corso.

Sella C., Secchi, R. (a cura di), Gestione della produzione e dei materiali – Dispensa ed esercizi, Guerini, Milano, 2005.

R. Secchi, Produrre e gestire informazioni per integrare la supply chain, Estratto ad uso degli studenti, A. Guerini & Associati, 2004

 

Testi consigliati:

 

Da Villa, F., Logistica dei sistemi manifatturieri, Etas Libri, Milano, 2000.

Grando, A., Organizzazione e gestione della produzione industriale, Egea, Milano, 1997.

Schmenner, R.W., Produzione: scelte strategiche e gestione operativa, Il Sole 24 Ore Libri, Milano, 1995. Brandolese, A., Pozzetti, A., Sianesi, A., Gestione della produzione industriale, Hoepli, Milano, 1991.