Guida dello studente della Facoltà di Economia A.A. 2008/09

Il corso intende fornire gli elementi utili per la comprensione dei fattori strutturali e gestionali che determinano la competitività di un sistema di produzione e logistico, ed è articolato in due parti.

La prima parte del corso affronta le scelte strategiche relative al sistema produttivo e logistico, le metodologie di analisi dei processi e la misura delle prestazioni  di servizio al cliente, di produttività, di qualità e di livello delle scorte.

La seconda parte del corso è dedicata al tema della logistica e della supply chain, e affronta la gestione del flusso dei prodotti e dei materiali dai fornitori ai clienti finali, attraverso le strutture produttive e distributive. In particolare si approfondiscono gli approcci metodologici e le tecniche di gestione delle scorte secondo modelli pull e push e di programmazione e controllo della produzione

Prima parte:

1.            Introduzione all’Operations Management

2.            Strategia delle operazioni

3.            La misura delle prestazioni produttive e logistiche

4.            L’analisi dei processi

5.            La scelta dei processi in relazione ai prodotti e al mercato

6.            Il management della qualità

7.            L’approccio sei sigma

8.            La gestione della capacità produttiva

9.            Just in time e Lean Manufacturing

 

Seconda parte

10.         Il management della Supply Chain

11.         La previsione di vendita e la gestione della domanda

12.         La gestione delle scorte

13.         La pianificazione della produzione

14.         Il piano principale di produzione

15.         Il sistema MRP

16.         Lo scheduling della produzione

17.         L’esecuzione delle operazioni

18.         La gestione degli approvvigionamenti

La metodologia didattica utilizzata fa ricorso a diversi strumenti: lezioni destinate prevalentemente alla presentazione dei singoli temi; esercitazioni in cui verranno ripresi i concetti in maggior dettaglio e presentati temi complementari; testimonianze su alcuni temi specifici; svolgimento di lavori individuali o di gruppo su temi assegnati. Nel corso delle attività di studio individuale o di gruppo, gli allievi potranno usufruire della collaborazione del corpo docente che sarà inoltre disponibile per spiegazioni, chiarimenti e approfondimenti.

L'esame prevede una prova finale. Ai fini della valutazione si terrà conto anche dei risultati della prova intermedia svolta dai frequentanti durante il corso.

Testo di riferimento : 

Chase R.B.,  Jacobs F.R., Aquilano N.J., Grando A., Sianesi A.

(2007), Operations Management nella produzione e nei servizi, Mc Graw-Hill.

 

Il titolo originale in inglese include alcuni capitoli aggiuntivi e numerosi filmati sulla gestione delle operations:

Chase R.B.,  Jacobs F.R., Aquilano N.J.,.

(2006) Operations Management for competitive Advantage, Mc Graw -Hill.